这样做出的冬瓜汤白叟孩子都爱喝

　　其时清宫御厨将大西瓜全部两半，挖去瓜瓤，然后入鸡汤、鸡丁、干贝、开洋、肫肝丁、精肉丁、火腿丁、冬菇丁等高级质料，蒸制而成，那时称“西瓜盅”。

　　冬瓜盅便是把冬瓜当作盛放馅料的容器，蒸制后食用，仅仅这个”容器“是能够吃的；成菜后的汤中有冬瓜的幽香，冬瓜肉里有馅料的滋味，相互衬托。

　　冬瓜盅用料甚多，什锦、八珍、四宝、三鲜等，被誉为“我国烹饪史上的奇葩，中华民族独步国际食坛的美馔。”

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